Kuivatuista rypäleistä, runsas ja samettinen maku. Viikon viini: Nugan Alfredo Passo Appassimento 2022, saatavilla valituissa Alkoissa, tilaa myös verkosta.
Appassimento on viininvalmistustapa, jossa rypäleet kuivatetaan ennen mehustusta. Kuivatus keskittää rypäleiden sokerit ja aromit, minkä ansiosta viinistä tulee tavallista tiiviimpi ja runsaampi. Appassimento-viinit ovat usein täyteläisiä, pehmeitä ja hedelmäisiä, ja niissä voi maistua kypsän hedelmän, luumun tai kuivatun viinimarjan sävyjä. Tyyli tunnetaan alun perin Pohjois-Italiasta, mutta samaa menetelmää käytetään nykyään myös muualla maailmassa. Viinit ovat tyypillisesti samettisia ja pyöreitä, tanniinit pehmeitä ja jälkimaku pitkä.
Appassimento-menetelmä on peräisin Pohjois-Italiasta, mutta nykyään sitä käytetään myös esimerkiksi Australiassa ja Chilessä, joissa lämmin ilmasto sopii rypäleiden kuivattamiseen. Runsas ja pehmeä tyyli tekee viinistä hyvän parin täyteläisille ruoille, kuten punaiselle lihalle, riistalle, pastaruoille tai kypsytetyille juustoille. Appassimento-viinit sopivat myös maustettujen ja mausteisten ruokien seuraksi niiden pehmeän rakenteen ja hedelmäisyyden ansiosta.
Appassimento tarkoittaa viininvalmistustapaa, jossa rypäleet kuivatetaan ennen mehustusta. Kuivatus tiivistää rypäleiden sokerit ja aromit, mikä tekee viinistä runsaan ja täyteläisen.
Appassimento-viinin runsas ja pehmeä tyyli sopii hyvin punaiselle lihalle, riistalle ja pastaruoille. Se sopii myös kypsytettyjen juustojen seuraksi.
Appassimento-menetelmä on peräisin Pohjois-Italiasta, mutta sitä käytetään nykyään myös esimerkiksi Australiassa ja Chilessä. Alkosta löytyy Appassimento-viinejä useista eri maista.